Ingredienti:
150 gr ceci
300 gr funghi
cipolla
olio extravergine d’oliva
brodo vegetale
prezzemolo
parmigiano reggiano

Tritare la cipolla e fare rosolare con quattro cucchiai d’olio in un tegame. Unite i funghi puliti e tagliati a fettine e far rosolare, mescolando spesso. Aggiungere il brodo che avrete preparato a parte e infine i ceci. Fate cuocere per alcuni minuti e servite con prezzemolo tritato, olio crudo e parmigiano.