Assaggi di cioccolato crudo: la Pasqua di Grezzo Raw Chocolate

Realizzato con  fave di cacao non tostate provenienti dalle incontaminate foreste amazzoniche, il primo Uovo di Pasqua crudista, vegan e biologico, non contaminato da lattosio e glutine, è una creazione di Grezzo Raw Chocolate, prima Pasticceria Crudista del Mondo fondata a Roma nel 2014.


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Assaggiare la cucina glutenfree di Marcello Ferrarini

di Carla Ferri

Via della Moscova, Milano. Siamo in casa Smeg, tra fornelli con gli uccellini che beccottano e cofani di fiat 500 trasformati in frigoriferi. Al concept store del noto marchio di elettrodomestici, siamo alla presentazione del libro “Tutta un’altra pasta” di Marcello Ferrarini, nell’ambito dell’iniziativa intitolata “In scena. Lezioni, racconti, invenzioni tra cibo e design”. Nato dalla personale esperienze di celiaco dello chef, il volume racconta il percorso che lo ha portato a diventare chef specializzato nella cucina senza glutine.

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