Sono Parmigiano Reggiano, Pasta, Pomodoro, Vino, Salame e Prosciutto di Parma i capolavori enogastronomici protagonisti dei Musei del Cibo della provincia di Parma. Per conoscerli ed assaggiarli si può approfittare dell’apertura straordinaria durante tutto il lungo weekend dell’Immacolata, dal 5 all’8 dicembre 2015.
Museo del Parmigiano Reggiano – Soragna (Parma)
Sembrano pasticcini, ma gli ingredienti sono quelli della pizza: farina, lievito, pomodoro e mozzarella. Sono le pizze mignon e gourmet di Càrme, la pizzeria di Dante Ferraro che si trova nel centro del borgo di Fontanellato (PR), di fronte a una delle Rocche più scenografiche del mondo.
La Rocca di Fontanellato – foto by Scorcidiparma.it
“I clienti entrano e chiedo una margherita da asporto. Poi vedono la mia vetrina e desiderano assaggiare le mie creazioni, con molta curiosità”, racconta Dante, il titolare. E non è difficile credergli viste le forme e colori delle sue preparazioni gastronomiche a base di impasti decisamente insoliti e rigorosamente BIO: farina macinata a pietra, farina di kamut e farina di canapa.
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Il binomio che unisce lo shopping alle eccellenze locali e nazionali, fa di Fidenza Village – uno dei Villaggi di Value Retail – una Shopping Tourism Destination d’eccezione, in particolare in questi sei mesi di Expo Milano 2015.
Con il tema “PASSIONE ITALIANA” – presentato ieri al Villaggio – si celebra inoltre lo stile italiano nell’ambito del progetto Expo “Ambasciata del Made in Italy”. Nell’ultimo scorcio di Expo 2015, Fidenza Village punta dunque tutto sulla moda, grazie alla partecipazione attiva di Etro, Missoni e Versace, e sul design, con il progetto Feed it! creato e promosso da Oxfam Italia in collaborazione con The Circle Italia.
“Il nostro Villaggio si è trasformato in una vera e propria ambasciata del Made in Italy – afferma Jill Dobson, Direttore Marketing di Fidenza Village. Il progetto puntava ad offrire ai nostri ospiti, soprattutto quelli internazionali venuti per visitare Expo e conoscere la cultura italiana, esperienze multisensoriali legate al meglio del Made in Italy, come la moda, il cibo, il design, l’arte, la musica. Ebbene, i risultati sono stati ottimi: grazie all’incremento degli ospiti internazionali, le vendite tax free dei brand di lusso presenti a Fidenza Village sono cresciute a doppia cifra dall’inizio di maggio rispetto allo stesso periodo 2014. Il tax free generato dagli ospiti Cinesi fino ad agosto 2015 rispetto allo stesso periodo del 2014 è cresciuto del 96%. E non è ancora finita!”.
Siamo ad Expo, al padiglione Coldiretti, per la presentazione della collana editoriale “Parma, i Musei del Cibo. Tra storia e territorio”, realizzata da Grafiche Step editrice ed in vendita nel sette Musei del Cibo della provincia di Parma. La collana, scritta dalla giornalista Mariagrazia Villa e curata da Giancarlo Gonizzi Coordinatore dei Musei del Cibo, prevede nei vari volumi una sezione dedicata a Coldiretti, la principale organizzazione degli imprenditori agricoli a livello nazionale ed europeo.
L’incontro è stato accompagnato da degustazioni guidate, in primis del Parmigiano Reggiano con 5 e 15 anni di stagionatura dell’azienda agricola Bonati Giorgio di Montechiarugolo, pluripremiato in numerosi concorsi internazionali, e del Prosciutto di Parma con la presenza di Corbelli Maurizio Consigliere del CDA del Prosciuttificio Corradi Guerrino S.p.A. di Langhirano.
Parmigiano Reggiano stagionato 15 anni
Prosciutto di Parma tagliato a coltello
“I musei – ricorda Coldiretti Emilia Romagna che ha promosso l’incontro – sono appunto sette: prosciutto a Langhirano, Parmigiano Reggiano a Soragna, salame a Felino, vino a Sala Baganza, pasta e pomodoro, entrambi a Collecchio, olio a San Secondo Parmense. Già da questo elenco si comprende – commenta Coldiretti Emilia Romagna – come la definizione di Parma quale food valley d’Italia non è solo un vezzo. Qui, infatti, si coltiva una vasta gamma di produzioni agricole che vanno oltre i grandi simboli del Parmigiano Reggiano e del Prosciutto di Parma per arrivare a toccare produzioni che sono gli elementi fondanti della dieta mediterranea, come la pasta, l’olio, il pomodoro, il vino”.
Ed è proprio grazie a questa versatilità dell’agricoltura che il territorio parmense – ricorda Coldiretti Emilia Romagna – oggi vanta il più alto numero dei musei del cibo e del gusto in Emilia Romagna: sette su venticinque sparsi su tutto il territorio regionale.
A presentare l’iniziativa editoriale ad Expo sono intervenuti il vicepresidente dei Musei del Cibo Albino Ivardi Ganapini, il Curatore Giancarlo Gonizzi, il direttore di Coldiretti Parma Alessandro Corsini, il presidente di Terranostra Emilia Romagna, Carlo Pontini, e il segretario della Sezione di Parma del Consorzio Parmigiano Reggiano Michele Berini.
Patria indiscussa del Prosciutto Crudo di Parma, Langhirano ospita dal 4 al 20 settembre 2015 il XVIII Festival del Prosciutto. Un’occasione per turisti e foodlover per degustare e visitare il Parmense e le sue eccellenze. In particolare, i Musei del Cibo hanno in programma una serie di iniziative tra cui la presentazione fissata per sabato 5 settembre di una nuova vetrina dedicata al “Sale” e il “Prosciutto LAB“, in calendario domenica 13 settembre.
Nel dubbio… ho scelto la collina. Via dalle spiagge affollate, via dalle località predilette dagli italiani. Il mio viaggio, iniziato da Parma, ha toccato Umbria e Toscana, passando per Todi, Assisi, Massa Martana – con la sua Festa del Gelato – e la Cascata delle Marmore.
Assisi (PG), Umbria
Dai formaggi al risotto, dalle lasagnette vegan allo stracotto. Sulla tavola del Parco della Maremma – l’area più a sud della Toscana – i sapori stanno in perfetto equilibrio tra loro, annaffiati da vini singolari e prodotti con amore. L’opportunità per assaggiarli mi è stata data nei giorni scorsi dalla Toscana Fuori Expo all’interno dei Chiostri dell’Umanitaria a Milano centro. Autentiche chicche enogastronomiche locali sono state fornite dagli agriturismi nell’area circostante il Parco.
I prodotti del #ParcoMaremma
Vivace, marinara e golosa, Cesenatico (FC) è una perla dell’ospitalità romagnola. L’ho scelta come meta per un breve weekend di dolcefarniente che mi ha decisamente rigenerato.
Con il suo Porto Canale è una delle località più colorate d’Italia e d’Europa, come ci suggerisce lo Urban Post in un bell’articolo di Corinna Garuffi. Ideale per passeggiare, nuotare e lasciarsi andare alle bontà della tavola. Incantano le sue imbarcazioni variopinte che vanno e vengono tra l’azzurro del cielo e il blu del mare.
Porto Canale a Cesenatico
Un nome millenario di donna, forse legato alla via Francigena (o Francesca, o Romea) e una donna, Gloria Bortolotti De Poli, ideatrice di uno spazio turistico ecosostenibile unico al mondo. La Francesca Resort, tra Levanto e Bonassola (SP), è un luogo a sé, lontano dal rumore e dall’inquinamento luminoso, tanto che in una sera di marzo ci si ritrova con il naso all’insù come se fosse il 10 agosto. Arrivare qui è come approdare su un’isola ancorata alla terraferma. Un’isola perché non si perde mai il contatto visivo con il mare.
Sto facendo la valigia. Bella sensazione, mi mancava! Domani sarò a Bonassola (SP) per esplorare La Francesca Resort e i suoi dintorni durante il primo travel blogtour tutto al femminile. Si preannunciano due giornate di immersione nei profumi di Liguria, nelle poetiche Cinque Terre, accompagnate da chi il territorio lo vive e lo ama da sempre.
Il programma combinerà momenti di conoscenza, dialogo e svago: arriveremo domani pomeriggio (6 marzo, ndr) e per la sera alle 21.00 è prevista la presentazione del libro del camminatore e vignaiolo Luciano Bonati dal titolo “Guida ai sentieri delle Cinque Terre”. Sabato 7 si va invece a scoprire in libertà questo tratto di costa ligure cantato dai poeti e raffigurato dai pittori per poi incontrare, in serata, Piera Gandolfi, Assessore al Turismo del Comune di Bonassola. Domenica 8 marzo, Festa della Donna, l’appuntamento è con una delle specialità del posto: il Pesto al Mortaio del Laboratorio Luigina. Già sento l’aroma di aglio, basilico, pinoli e olio extravergine. E non posso che condividere la sensazione di Letizia, blogger di MangiaViaggiaAma
Racconterò il mio viaggio su Twitter e Instagram con gli hashtag #lafrancescaresort e #meetLFR
La mia cucina è la mia passione... cucinare mi rilassa e adoro cucinare per me, ma soprattutto per la mia famiglia..
Il mio blog senza fronzoli: pensieri e parole, sempre e ovunque in viaggio
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