Peperoncini ripieni di tonno, capperi, acciughe e prezzemolo.
Categoria: Ricette
Ho preso la chitarra…
Ingredienti:
spaghetti alla chitarra
pancetta a cubetti
pomodoro a pezzi
basilico
cipolla Continua a leggere
Le farfalle nello stomaco
Ingredienti:
farfalle
piselli
prosciutto cotto a cubetti
panna da cucina
cipolla
erbe aromatiche
olio d’oliva Continua a leggere
Caserecce con vongole e altri frutti
Ingredienti:
1 kg. vongole
aglio
prezzemolo
sale
peperoncino
pomodoro
frutti di mare a scelta (gamberetti, totani, etc.)
Riso in barca
Ingredienti per 4 persone:
250 di riso superfino
200g. di pisellini già sgranati
80g. di prosciutto cotto a dadini
2 uova
3 cucchiai di olio di semi di sesano
1 cucchiaio di salsa di soia
sale e pepe
Impepata di cozze
Ingredienti per 4 persone:
2 kg. di cozze
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Pepe nero macinato
Prezzemolo fresco
Mezzo bicchiere di vino bianco
Io e te non abbiamo più legumi
Ingredienti:
150 gr ceci
300 gr funghi
cipolla
olio extravergine d’oliva
brodo vegetale
prezzemolo
parmigiano reggiano
Tritare la cipolla e fare rosolare con quattro cucchiai d’olio in un tegame. Unite i funghi puliti e tagliati a fettine e far rosolare, mescolando spesso. Aggiungere il brodo che avrete preparato a parte e infine i ceci. Fate cuocere per alcuni minuti e servite con prezzemolo tritato, olio crudo e parmigiano.
Polpo d’amor
Pieno come un uovo
E le cicale…
1/2 kg. di cicale di mare
pane duro
prezzemolo
aglio
pomodori
peperoni
Prendere le cicale, lavare bene e farvi un taglio lungo tutto il dorso, mentre a parte si prepara il ripieno composto da mollica di pane duro, prezzemolo, aglio, un po’ di peperoni e pomodori.
Mettere tutto nel frullatore. Prendere le cicale precedentemente tagliate sul dorso, facendo attenzione a non tagliare le parti laterali (altrimenti fuoriesce tutto il loro liquido) e riempirle con il ripieno. A questo punto infornare e far cuocere per una ventina di minuti. Aggiungere un po’ di vino bianco sopra se si desidera un tocco di sapore in più. Non appena saranno dorate sopra, tirarle fuori e gustare.
