Polpo d’amor

Ingredienti:

800 gr di polpo
2 spicchi d’aglio
1 carota
1 sedano
limoni
alloro

prezzemolo
olio
sale
Lavate il polpo. Toglietegli il becco, l’occhio e l’intestino. Fate bollire dell’acqua salata con il sedano, la cipolla e l’alloro. Appena bolle versateci il polpo e fatelo cuocere per 30 minuti. Dopo la cottura adagiatelo su un piano dove lo taglierete a pezzetti. Preparate il condimento con olio, succo di limone, sale, pepe, aglio  e tanto prezzemolo tritati. Amalgamate il tutto in un recipiente da portata e fatelo riposare in frigo per almeno un paio d’ore. Servite.
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