Impepata di cozze

Ingredienti per 4 persone:
2 kg. di cozze
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Pepe nero macinato
Prezzemolo fresco
Mezzo bicchiere di vino bianco

Pulire innanzitutto le cozze ed i gusci strappando le barbe che le cozze hanno sul lato interno. Metterle in una pentola con mezzo limone intero, il mezzo bicchiere di vino e i due spicchi d’aglio. Quando saranno aperte aggiungere l’olio d’oliva, il prezzemolo fresco e il pepe. Impiattare.

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