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Patapizza

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Sembra una pizza, ma è fatta di patate. E’ uno di quei piatti che si prestano ad accogliere ospiti a cena. Semplice e gustosa, piace anche ai bambini.

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Questa ricetta è nata dopo aver letto un libro di cucina che è una vera enciclopedia del tubero più amato che ci sia, in tutte le sue declinazioni: il Grande Libro della Patata. Ecco qui la copertina del volume:

Ingredienti e procedimento li potete leggere su Desideri magazine.

Per qualche nozione in più sulla storia della patata, c’è un articolo di Rai Expo 2015 che ne narra l’uso e il costume dal ‘500 ad oggi.

Io e te non abbiamo più legumi

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Ingredienti:
150 gr ceci
300 gr funghi
cipolla
olio extravergine d’oliva
brodo vegetale
prezzemolo
parmigiano reggiano

Tritare la cipolla e fare rosolare con quattro cucchiai d’olio in un tegame. Unite i funghi puliti e tagliati a fettine e far rosolare, mescolando spesso. Aggiungere il brodo che avrete preparato a parte e infine i ceci. Fate cuocere per alcuni minuti e servite con prezzemolo tritato, olio crudo e parmigiano.