Un viaggio sensoriale alla scoperta dei sapori autentici d’Italia ha riempito ieri sera il Ristorante Enoteca San Martino, storico locale parmigiano gestito con passione a Roberto Lauria insieme alla famiglia, originaria della Basilicata.
Con l’arrivo della bella stagione, torna la voglia di cucinare all’aperto e condividere momenti di convivialità attorno al barbecue. Ma come trasformare una semplice grigliata in un’autentica esperienza gastronomica? In occasione di BBQ Expo 2025 (Fiere di Brescia 29 marzo – 1°aprile), Andrea Marino e Edith Mattiuzzo hanno elaborato un decalogo essenziale che combina tradizione e innovazione.
Il barbecue americano non è solo una questione di fuoco e carne. È un viaggio sensoriale che richiede conoscenza, tecnica e soprattutto passione. Ecco le 10 regole d’oro:
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Un omaggio alla complessità dell’universo femminile è “Unica“, il dolce dedicato alla Festa della Donna che l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano – con sede a Parma – ha presentato al SIGEP World 2025 di Rimini. Un lievitato da ricorrenza arricchito da fragola semi candita e pepe di Timut, la spezia del Nepal dalle note agrumate che ricordano lime, pompelmo e frutto della passione. Il tutto ricoperto da una ganache al cioccolato bianco decorata con petali di zucchero che ricordano la mimosa, simbolo dell’8 marzo.
Dopo una carriera nel settore dei viaggi in Italia, con 13 agenzie e circa 100 tra dipendenti e collaboratori, Andrea Vento ha dovuto affrontare la crisi del settore turistico durante la pandemia. Questa sfida lo ha spinto a cercare nuove opportunità portandolo a trasferirsi stabilmente a Dubai sette anni fa, anche se la sua frequentazione con la città emiratina risale a ventidue anni fa.
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Pasticcini, biscotti di mandorle e torroncini ricoperti di cioccolato sono solo alcune delle leccornie artigianali che propone “La Graniteria” di viale Milazzo a Parma nel suo “Christmas Corner” appena inaugurato. Uno spazio dedicato ai panettoni artigianali farciti (senza conservanti) e alle specialità natalizie del Sud con la possibilità di avere, su prenotazione, il panettone ripieno di gelato. Le degustazioni gratuite proseguono sabato 23, 30 novembre e 7 dicembre 2024 a partire dalle ore 16.00 con i Maestri Gelatieri e Pasticceri che faranno assaggiare a tutti le loro prelibatezze hand-made.
Se il cibo regala un viaggio sensoriale, i dolci donano la possibilità di fare anche un viaggio nel tempo e nei ricordi. Col sorriso. Lo sa bene Gambero Rosso, che durante la presentazione della guida Pasticceri & Pasticcerie 2025 ha voluto premiare i migliori giovani emergenti e i maestri della tradizione che ogni giorno realizzano i dolci protagonisti sulle tavole delle feste e delle occasioni, compagni immancabili dei momenti speciali. La cerimonia della 14a edizione è avvenuta nella splendida cornice di Palazzo di Varignana, in provincia di Bologna, per il terzo anno realizzata in collaborazione con Club Kavè.
Le eccellenze gastronomiche italiane giocano sempre più un ruolo di primo piano a Dubai, città che si sta affermando come una delle capitali mondiali della cucina e della gastronomia raffinata. In questo scenario spicca il ristorante Alici, situato nella splendida cornice di Blue Waters, che da sei anni offre un’esperienza culinaria autentica e prelibata. Al timone della brigata troviamo il giovane e talentuoso chef Domenico Santagada. Calabrese, classe ’89, ha maturato una significativa esperienza internazionale, passando per le cucine di Londra e Spagna, prima di approdare al Conrad Dubai della catena Hilton, dove ha affinato la sua arte culinaria servendo una clientela business di alto livello.
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Sono quattro le specialità che attualmente hanno ottenuto il marchio di qualità DOP in Valle d’Aosta: la Fontina, il Valle d’Aosta Fromadzo, il Valle d’Aosta Jambon de Bosses e il Valle d’Aosta Lardo d’Arnad.
«Da qui si apre un mondo», spiega Katia Albanese titolare, insieme a Corrado Poratelli e Maurizio Iddas, del Ristorante Yeti, che si trova a Pila proprio di fronte all’arrivo della telecabina. «Un mondo fatto di prodotti di qualità che parlano di territorio e tradizioni antiche, dai prodotti agricoli alle erbe aromatiche, dai prodotti dell’allevamento fino al miele millefiori. Immancabile, infatti, come benvenuto a tavola il tagliere di salumi e formaggi valdostani, accompagnati da miele e confetture locali».
Quelle del 31 luglio, 6, 8, 10 agosto saranno quattro notti magiche d’estate dedicate ai vini di Lombardia, proposte dal Movimento Turismo del Vino per l’edizione 2024 di “Calici di Stelle”.
New York, Parigi, Milano, Roma: sono tante le città dove si può salire ai piani più alti per sorseggiare un dink ammirando panorami spettacolari, preferibilmente all’ora del tramonto. Ora anche a Parma è ufficialmente scoppiata la “rooftop mania”, ovvero la passione per le terrazze dove fare aperitivo gustandosi una vista esclusiva ed insolita.
Con l’arrivo della bella stagione, ecco 6 indirizzi di locali in città e provincia che offrono questa opportunità da condividere in coppia o con gli amici:
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